酒香蛤蜊
“ 扑鼻的蛤蜊香气让我忍不住尝了一口，然后就变成了一口接着一口，每口都能鲜掉眉毛。”
[主料]
蛤蜊：500g
[辅料]
白酒：1勺
姜片：4片
葱：1段
高汤：1勺
甜辣酱：1勺
金针菇：50g
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酒香蛤蜊的做法步骤]
1、蛤蜊冲洗一下，放到一个大碗内，倒入能淹没蛤蜊的清水。
2、加盐，静置2小时，吐沙。
3、将锡纸放入模具中凹出形状。
4、准备好全部的配料。
5、捞出蛤蜊放入锡纸内。
6、均匀的撒上高汤跟甜辣酱。
7、再把姜片、葱段分散的铺在蛤蜊上。
8、淋上白酒。
9、四周围上金针菇。
10、将锡纸简单的收拢。
11、烤箱提前200度预热。
12、把蛤蜊放入烤箱，200度烤制20分钟。
13、取出模具，简单的搅拌一下蛤蜊。
14、再放入烤箱，继续200度烤制10-15分钟，蛤蜊全部开口即可。
15、烤制完成后取出，转移到盘子内，撒上少许葱花就完成了。
16、是不是 很简单呢
[小窍门]
蛤蜊在制作之前一定要吐沙，否则会影响口感。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 家常菜 海鲜