糖醋土豆条
“ 这是一个不考验刀功，不考验厨技的下饭菜。土豆不需要切的太细，粗一些没关系，只要随意就成，说实话我还是第一次把土豆条切的这么随意，我觉的加生抽的的菜好向要切的粗旷才能大快朵颐。这个土豆丝辣辣的酸甜口味，不论空口吃还是配米饭和馒头都会有一种吃完㖭盘子的感觉……”
[主料]
土豆：中等大三个
葱花：少许
干辣椒段：少许
蒜末：少许
白胡椒粉：半小勺
生抽：1大勺
细砂糖：1大勺
花雕酒：1勺
鸡精：少许
植物油：适量
香油：少许
[辅料]
水：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋土豆条的做法步骤]
1、土豆洗净去皮切丝，葱，蒜头和辣椒切碎备用；
2、土豆丝切成那种略粗一些的感觉，粗粗随意点不用考虑切功哈！
3、起炒锅倒入适量的植物油，烧热后放入葱花、蒜沫和辣椒碎爆香；
4、放入土豆丝翻炒片刻；
5、放入生一勺生抽，一大勺糖和白胡椒粉翻炒均匀；
6、倒入一大勺香醋，一大勺花雕酒翻炒均匀；
7、倒少许的开水翻炒片刻，再加入一小勺盐和鸡精翻炒均匀后关火；
8、最后撒上葱花，加入少许香油装盘；
10、成品油
[小窍门]
方子中我用了干辣椒，如果有小米椒的话更好，炒菜时我加入了适量的水亲可以换成啤酒味道更鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜