焖锅香辣蟹
“ 秋高气爽，正是吃螃蟹的时候。自己搞搞，便宜又实惠！”
[主料]
螃蟹：5只
[辅料]
葱末：适量
蒜片：适量
姜片：适量
面粉：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[焖锅香辣蟹的做法步骤]
1、将买好的螃蟹洗刷干净，中间一分为二，在切口处沾干面粉待用。
2、起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。
3、将炸好的螃蟹沥干油待用
4、葱姜蒜切片待用
5、因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。
6、炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。
7、加入豆瓣酱煸炒出香味。
8、将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。
9、临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不说了，吃起来喽！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱