奶白鱼头汤
[主料]
鱼头：300g
香菇：70g
葱：20g
[辅料]
生姜：5g
食盐：2匙
猪油：5匙
胡椒粉：1/2匙
开水：900g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[奶白鱼头汤的做法步骤]
1、准备所需食材
2、香菇用刀斜刀入，切十字花刀（也可以不切）
3、葱白切段，生姜切片备用
4、锅里加入猪油，加热至融化
5、放入姜片，葱段翻炒至金黄
6、放入鱼头两面煎制3分钟
7、煎制至鱼头变色
8、倒入开水（这步就是汤奶白的关键了）
9、放入香菇
10、盖盖大火煮至汤变为奶白色
11、葱叶切成葱花备用
12、开盖捞出葱白，不用
13、加入食盐
14、胡椒粉提味
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐