烤鳗
“ 营养丰富，水中黄金之称，肉质很香嫩，不油腻，装盘后可以撒上少许胡椒粉，要更美观也可以刷上层橄榄油。”
[主料]
河鳗：500g
生抽：2汤匙
老抽：2汤匙
老酒：2汤匙
白糖：1汤匙
蒜：2瓣
姜：半颗
花椒粉：适量
蒸鱼豉油：1汤匙
橄榄油：适量
[辅料]
芝麻：少许
口味：酱香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[烤鳗的做法步骤]
1、先洗好剔骨切段
2、生抽，老抽，老酒，白糖，蒜姜，花椒粉，蒸鱼豉油，橄榄油（要腌二小时放点可以锁住水份流失）腌制二小时放入天热冰箱冷藏
3、烤了一半时间可以翻个面
4、快烤好时撒上白芝麻
5、出炉
6、装盘
7、成品
8、开吃喽
[小窍门]
切的时候可以切的稍长点，烘烤时很会缩小，如果有好刀可以破背部切连肚子，鳗鱼剔骨比鱼骨难剔多了，见意买时可以叫菜巿场卖主剔骨。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 烤箱菜 日本料理 午餐