#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻酥球
“ 用自己打的冰糖芝麻粉做了这个芝麻酥球，没有用黄油，觉得这款偏中式的小点心还是用玉米油制作比较纯粹。当然，要换成等量的黄油也是可以的，但是除了香味，口感也会略有不同。这个芝麻酥球，真的是超级酥松，喷喷香的，如此美味的食物却只有简简单单几个步骤，20分钟之内搞定。一定要试试哦！”
[主料]
低粉：100g
黑芝麻粉：35g
[辅料]
玉米油：50g
糖粉：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑芝麻酥球的做法步骤]
1、先准备黑芝麻粉。将黑芝麻放入烤箱烤熟。
2、冷却后，加入冰糖（分量外）打成粉末。100g黑芝麻加20g糖左右。
3、取35g黑芝麻粉放入容器中，加入玉米油搅拌均匀。
4、再加入30g糖粉，搅拌均匀。黑芝麻打粉时加入的糖量适合直接吃，因为这个步骤还要加入低筋粉，甜度不够，要再加入些糖粉。
5、筛入低筋粉。
6、用橡皮刮刀切拌均匀，至无干粉颗粒状态。
7、将面团分成每个10g左右的小剂子，揉圆，摆入铺好油纸的烤盘中。中层上下火，170度，10分钟即可。
[小窍门]
如果用的是没加糖的黑芝麻粉，那第四个步骤的糖量就要酌情添加。
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶