#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#翻糖饼干屋
“ 五年前的一次海南之旅，开始了我的烘焙之路。那时正值六一儿童节，酒店举办了亲子烘焙活动，第一次学习做饼干，也是第一次见到了令人叹为观止的饼干屋。就此和烘焙结下了不解之缘。趁着这几天假期做了我心心念念许久的饼干屋。我心中梦想的家园，它面朝大海，春暖花开，种上喜欢的花儿，和他牵手漫步在沙滩上，陪着她一起慢慢变老。”
[主料]
低筋面粉：200g
鸡蛋：一个
糖粉：150g
黄油：90g
蛋白：1个
食用色素：适量
柠檬汁：少许
[辅料]
彩色翻糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[翻糖饼干屋的做法步骤]
1、黄油从冰箱取出后切片软化。
2、分次加入糖粉搅拌均匀。
3、分次加入打散的鸡蛋，用电动打蛋器打发至蓬松的状态。
4、打发好的黄油体积膨大，变得轻盈。
5、筛入低筋面粉混合成一个面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。
6、醒面团的时候来做饼干纸模。将饼干屋的平面图在纸上画好，用剪刀将纸模剪下来。
7、将面团擀成薄片状，纸模衬在面皮上，用刀刻出形状。
8、将饼干胚移入到不粘烤盘中。
9、剩下的面团用来做栅栏和配饰。
10、ACA烤箱中层，180度，热风，12分钟左右。最后几分钟看住烤箱了，以免煎饼干烤糊。
11、饼干凉透后用翻糖和糖霜装饰饼干屋。糖霜的制作方法是：200克糖粉加入一个蛋清打均匀。利用糖粉和柠檬汁来调节糖霜的软硬度。
12、将饼干屋的主体搭起来。交接的地方用糖霜装饰。
13、屋檐两边分别挤上糖霜，糖霜的位置要和两头三角形的边重叠。
14、装上屋檐以后，用翻糖做一些小花装饰房子四周。
15、发挥想象力，将家园装饰得更加美观。我做了一辆小轿车，一棵椰子树，一把双人椅，一个秋千。
16、家是最温暖的避风港。
17、家是充满欢声笑语，是最轻松惬意的地方。
18、有爱才有家。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙