红烧牛蛙
[主料]
牛蛙：500g
洋葱：半个
红辣椒：3个
干辣椒：5个
豆瓣酱：1勺
姜片：5块
大蒜：3个
[辅料]
植物油：20g
料酒：1勺
蚝油：1勺
豆瓣酱：1勺
淀粉：2g
生抽：1勺
老抽：少许
香葱：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧牛蛙的做法步骤]
1、人间美味
2、食材准备好
3、牛蛙剁成小块放盐，料酒，蚝油淀粉腌渍10分钟
4、洋葱切小块，蒜粒，姜块，红辣椒段，干辣椒
5、植物油烧至4成热放入腌渍好的牛蛙大火炸至金黄色，盛出来
6、锅里底油放入干辣椒，大蒜粒，姜块炸香
7、放入洋葱块煸香，加入豆瓣酱炒出红油
8、倒入炸好的牛蛙，加入红辣椒
9、放入紫苏，加入适量盐，生抽，老抽调味
10、洒上葱花，美味
11、肉嫩嫩的
[小窍门]
牛蛙剁成大小均匀的块放入适量盐，料酒，蚝油，淀粉腌渍入味，炸的时候外酥里嫩。
油比平时炒菜的油稍微多一点就好。
使用的厨具：平底锅
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