蒜香排骨
“ 蒜香浓郁，质嫩味美。”
[主料]
排骨：300克
大蒜：1头
生菜：适量
[辅料]
淀粉：1/3汤匙
面粉：1/4汤匙
菜籽油：4茶匙
蚝油：2茶匙
胡椒粉：1/5茶匙
味精：1/5茶匙
干海椒：1枚
花椒：少许
泡打粉：少许
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[蒜香排骨的做法步骤]
1、大蒜剁粒。
2、纤排浸泡除水血，下锅焯水；
3、倒入蒜粒，放胡椒粉、味精、蚝油；
4、抓均匀，腌两小时左右；
5、加淀粉、面粉、泡打粉拌匀。
6、生菜取嫩叶，冲洗、浸泡，沥水。
7、多油、烧至四五成热，分别放入排骨；
8、炸两三分钟，捞出；
9、油烧至七八成热，倒入排骨、放干海椒、花椒；
10、快速炸匀后捞出，用生菜包裹食用即可。
使用的厨具：炒锅
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