茄子炒长豆角
“ 任何事情都应该去尝试一下，因为你无法知道，什么样的事或者什么样的人将会改变你的一生。
在外的一次餐桌上，满满一大桌的菜，唯有对这道“茄子炒长豆角”念念不忘。茄子的香糯，豆角的爽脆，一软一脆，相见恨晚，好吃又下饭。”
[主料]
长豆角：200g
茄子：200g
干辣椒：20g
蒜：50g
葱：5g
[辅料]
盐：1小勺
生抽：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄子炒长豆角的做法步骤]
1、将茄子洗净，切成长条，长豆角去两头，切成段，蒜拍碎，留两瓣切片，干辣椒切小段，备用
2、锅里放油，放入蒜片爆香后放豆角、煸至豆角半熟
3、放入茄子与蒜末，混炒至茄子变色疲软
4、倒入生抽，辣椒，盐，炒至均匀
5、装盘，撒上葱花
[小窍门]
长豆角不易熟，所以先煸炒，然后再把茄子放入同炒，注意茄子炒软即可，不要炒过头变烂茄子。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐 学生