牛腱子拼盘
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
花椒大料：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
醋和糖：适量
红辣椒：适量
八角香叶：适量
冰糖：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[牛腱子拼盘的做法步骤]
1、牛腱子一大块。
2、焯水冷水下锅加料酒葱姜去腥去掉浮沫。
3、焯好水的牛腱子控干水分备用。
4、锅中加水，加八角香叶红辣椒葱姜蒜大火烧开老抽适量盐和冰糖，小火慢煮2小时开。
5、卤好的牛肉成品。
6、凉透切薄片。
7、摆盘。
8、成品，再配上自己喜欢的蘸料开吃吧。
9、成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜