锅巴土豆
“ 土豆是每个小朋友最爱吃的。锅巴土豆和天蚕土豆一样是我们四川的街头巷尾都能看见的小吃。做法和天蚕土豆略有不同。这个讲究的是要把它煎的比较干。所以叫锅巴土豆”
[主料]
土豆：1个
酸菜：一片
[辅料]
孜然粉：1/3匙
味精：1/5匙
盐：少许
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[锅巴土豆的做法步骤]
1、土豆切成小小块儿 清水泡半小时。然后用晾干水分
2、放一点点香油放入空气炸锅15分钟180°
3、然后起锅，这是空气锅炸好土豆又环保又卫生
4、酸菜切成细丝
5、锅里放一点点的油要特别少放入土豆，煎炒
6、等土豆煎的两面发黄的时候。倒入土豆和孜然粉翻炒
7、起锅放点味精。再尝一下，因为酸菜是有盐味的。觉的没盐味再放一点盐。小孩儿不爱吃辣，所以没放辣椒面，这个是可以根据个人口味放入花椒面辣椒面的。
[小窍门]
这个其实用平底锅是最好的。我是为了方便就用老空气锅。这个最主要的就是火候要把土豆煎的。稍微，略有那么一点点的胡。锅巴土豆的名字就是这样来的喽。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜