酸爽开胃肉末炒豆角
“ 夏天来了，不想吃太油腻的，又想开胃一点就试试这道下饭小菜吧，下饭神器，作为送粥小菜也很不错。””
[主料]
酸豆角：150克
猪肉：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：少许
蒜末：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末炒豆角的做法步骤]
1、准备材料。
2、瘦肉剁碎成肉末。
3、酸豆角切粒后入锅里中火炒干水份。
4、炒干水份的酸豆角盛出。
5、热锅下油，爆香蒜末和肉末，把肉末炒散开。
6、加入切碎的小辣椒。
7、翻炒均匀后倒入酸豆角。
8、加少许生抽加盐调味后即可出锅。
[小窍门]
酸豆角要提前炒干水份，这样炒出来的豆角肉末不会太软，水份不多。猪肉可以挑选肥一些的，炒出猪油也很不错，因为酸豆角也吸油。酸豆角的酸度，如果太酸要根据个人口味适当增加一些白糖中和一下。
使用的厨具：炒锅
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