海带荸荠猪脚汤
“ 荸荠：入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效
海带：具有比较高的营养价值，被誉为“海上蔬菜”。在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5～8％，寿命平均提高4～8岁。”
[主料]
猪脚：1个
海带：100克
荸荠：适量
[辅料]
盐：适量
猪脚：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[海带荸荠猪脚汤的做法步骤]
1、猪脚让老板清理干净，斩块
2、买来的荸荠
3、荸荠去皮清洗干净在水里泡着，以免变黄
4、锅中放水放姜片、适量料酒，把猪蹄放进入绰水
5、绰好的猪蹄反复清洗干净
6、放入砂锅中
7、放几片姜片
8、水一次性加足，中途加水加热水
9、烧开后把海带放进入
10、放入荸荠
11、出锅时放适量盐、味精调味即可
12、看着汤色都很喜欢
[小窍门]
个人感觉荸荠煲汤比生吃更好吃，煮熟后有点甘甜，比生吃更脆了，最主要一点它是可以帮助消化的实物
使用的厨具：砂锅
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