猪肉红苋菜饺子
“ “六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”红苋菜富含膳食纤维，营养价值高，有“长寿菜”之称。其红色的汁液也是天然色素，用来和面做饺子也是一种好方法哦”
[主料]
中筋面粉：200g
红苋菜汁：120g
猪肉：适量
红苋菜：适量
蒜：适量
鸡蛋：1个
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[猪肉红苋菜饺子的做法步骤]
1、红苋菜洗净
2、锅中放少烧开，放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用，苋菜捞出过凉水
3、滤出的苋菜汁
4、面粉、盐混合，用苋菜汁来和面
5、和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时以上
6、肉剁成末（适量肥肉吃起来口感更好）
7、焯水沥干后的苋菜切碎末
8、肉末、苋菜末、葱放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀
9、和好的饺子馅
10、面团搓成长条，分成小剂子
11、擀成饺子皮，包成饺子
12、锅中放水烧开，加适量盐，下入饺子，中途点两次冷水，再烧开即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 晚餐