火锅底料蛋糕
“ 浅红色的表面铺着火红的辣椒、香叶和八角，看着像极了火锅底料，但这实际上是一块"网红"蛋糕，只是被做成了火锅底料的样子，非常逼真。
火锅底料蛋糕难道真的是火锅味吗？不要被它的外表欺骗了，其实味道和和火锅底料没什么关系。是用黄油、奶酪等调出来的，没有一点辣味哦，上面铺满的辣椒、香叶和八角只是装饰而已。
从外观看上去就喜欢吃辣的你，肯定是辣瘾又犯了。但是尝上一口包你满意哦，松软的蛋糕，甜而不腻，最重要甜的口味会让你对辣的蛋糕的认知产生了颠覆性的翻转，就这一点足以舔屏咧。做法也不难，你完全hold得住哦，一起mark起来！”
[蛋糕材料]
鸡蛋：4只
细砂糖：80克
低筋面粉：40克
色拉油：40克,
牛奶：40克
可可粉：10克
[辅料]
干辣椒：适量
香叶：适量
八角：适量
[奶油霜]
黄油：110克
奶油奶酪：110克
淡奶油：145克
糖粉：25克
橙色：适量
红色：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[火锅底料蛋糕的做法步骤]
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8、均匀后的面糊，倒入模具里，用刮刀刮平即可。
9、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤30分钟。
10、加入软化好的黄油打至发白。
11、加入软化好的黄油打至发白。
12、淡奶油分3次加入黄油酱中，搅拌均匀。
13、加入适量色素调成橙色。
14、拌入适量的饼干碎，模仿出火锅底料作料的质感。
15、取出烤好的蛋糕胚，放凉至室温，从中间将蛋糕胚平分成两份。
16、在底层上均匀地抹上一层奶油霜，不需要太厚。然后放上另一半蛋糕胚。
17、在蛋糕胚外均匀涂抹好奶油霜。
18、最后装饰上干辣椒、八角、香叶，成功伪装成牛油火锅底料。
19、切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶