天津捞面香干面筋卤
[主料]
油面筋：4块
香干：1块
香菇：8个
黄花菜干：适量
木耳：适量
肉：30g
鸡蛋：1~2个
[辅料]
老抽：3匙
生抽：1匙
盐：2.5勺
料酒：1匙
鸡精：2勺(适量看口味)
香油：4~5滴
油：3匙
淀粉：3大匙
水：若干
八角：2粒
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[天津捞面香干面筋卤的做法步骤]
1、温水泡发香菇，黄花菜，木耳。把面筋分六块，香干切片，猪肉切片(可抓淀粉)。
2、锅中倒油，放八角改中火(微微变色)，炒熟肉，放葱姜炝锅，放入，面筋，香干，黄花菜，香菇炒一下，放入老抽，生抽，料酒翻炒一下加水(超过食材一些)，放入盐。烧开。
3、放木耳一分钟后，加鸡精，水淀粉，勾芡。开锅后打入鸡蛋(5秒后推动)关火，点香油。
[小窍门]
可用高汤，毕竟鸡精相对来说不好。香油也可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料 午餐 学生