披萨饼——电饼铛版
[主料]
高筋面粉：150g
马苏里拉奶酪丝：100g
[辅料]
黄油：16g
青椒：45g
红彩椒：65g
洋葱：85g
香菇：55g
火腿肠：65g
酵母粉：4g
牛奶：适量
虾仁：20g
黄圣女果：3颗
[配料]
番茄酱：适量
大蒜：少许
盐：少许
黑胡椒：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[披萨饼的做法步骤]
1、先来制作披萨酱，取一半的黄油，在炒锅里慢慢融化，然后加入少许洋葱碎，和大蒜碎，炒出香味后加入少许黑胡椒粉，然后加入番茄沙司。
2、翻炒几下后加入少许盐后，加入清水，烧至酱料浓稠后盛出备用。
3、酵母粉用温水化开，另一半黄油隔水化开，都加入面粉中，然后用牛奶将面粉打成均匀的面絮。
4、将面絮揉成面团，发至两倍大，备用。
5、青椒、彩椒、香菇切丁，洋葱切丝，火腿肠切薄片。由于使用电饼铛，怕不好熟，香菇和虾仁我都用水焯了一下，其实用油炒会更香，但是，为了低油低脂所以只好用水焯喽。洋葱丝里加入少许盐跟黑胡椒粉拌匀。
6、到这一步，所有前期准备工作就算做好了。
7、将发好的面团擀成适合电饼铛大小的面饼，上面用叉子扎些洞，防止面饼烤制过程中鼓包。在电饼铛的下盘里涂一层黄油，将面饼放入，不要开火，盖上上盘让面饼进行二次醒发，大概30分钟就可以了。
8、在二次醒发好的面饼上涂炒制好的披萨酱，注意留出边缘。
9、在刷好披萨酱的面饼上先铺上一层香菇丁、一层火腿肠、一层洋葱丝撒一半的马苏里拉奶酪丝；然后，撒一层青椒丁，撒一层彩椒丁，撒虾仁和对半切开的圣女果；最后将剩余的马苏里拉奶酪丝全部洒在上面。
10、将电饼铛盖好，打开上下火，八分钟后，奶香浓郁的披萨新鲜出炉喽~饼铛上盘直接压在奶酪上会焦的，要用木铲支一下，或者烤五分钟后打开上盘盖锅盖继续烤。我是用木铲支的，有点点焦，不过丁丁说烤焦的更香。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 烘焙