冰镇海蜇头
[主料]
海蜇头：适量
[辅料]
小米椒：适量
大蒜：适量
香菜：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
香醋：适量
生抽：适量
小磨香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[冰镇海蜇头的做法步骤]
1、小米椒适量，切成小米椒圈备用。大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用。香菜适量，切碎后备用。
2、取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、小磨香油，再倒入冷开水，稀释成味水。
3、海蜇头适量，用80度开水稍泡1分钟后，捞出入冷开水中，海蜇头冷凉后，滤水捞出，装入碗中。
4、海蜇头碗中加入适量的蒜蓉、小米椒圈和香菜碎，倒入味水，搅拌均匀。另取一碗，加入冰块，将海蜇头倒在冰块上，美味即成。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜