砂锅鱼头
“ 云南进入雨季了，只有十六七度，这么微冷的夏天，适合来个热热的煲。砂锅鱼头豆腐蘑菇煲是补钙的上品，家有孩子的可以经常做来给孩子吃，一个菜就搞定一顿饭，是妈妈偷懒的好办法。”
[主料]
鱼头：1个
豆腐：1块
蘑菇：12朵
香菜：5棵
小葱：5棵
[辅料]
姜：5片
料酒：3勺
醋：1勺
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[砂锅鱼头的做法步骤]
1、原料图。鱼头切开洗净。其他食材洗净备用。
2、热锅冷油，放入姜片。
3、放入鱼头，两面煎。
4、转砂锅，倒入热水，加小葱，3小勺料酒，1小勺醋，小火焖15分钟。
5、豆腐切小块，放入加半勺盐的开水中泡十分钟，去豆腥味，煮时也不易碎。
6、蘑菇切大片。
7、十五分钟后加入豆腐，继续小火炖。
85、分钟后加入蘑菇，继续炖。
9、五分钟后放3小勺盐，半小勺蘑菇精调味。洒上香菜，关火，开吃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜