少油茄子烧四季豆
“ 很喜欢吃茄子，可怕油腻，今天用的方法少油，好吃！”
[主料]
茄子：250克
四季豆：100克
[辅料]
蒜瓣：5个
老干妈：1勺
干红椒：5个
鲜红椒：5个
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[少油茄子烧四季豆的做法步骤]
1、茄子切条
2、四季豆折段
3、平底锅烧热放油少量，倒入茄子（不用怕油少，到后面茄子煎软会出油）
4、茄子煎至表面焦黄，盛出备用
5、锅不用洗盛出茄子后，直接倒入豆角煎至表面有焦花
6、炒锅加入少许油，小火炒香老干妈，放入干辣椒和蒜蓉
7、倒入煎好的豆角
8、倒入煎好的茄子，烹入少许热水
9、放入鲜红椒，盐，酱油出锅
10、开吃
[小窍门]
茄子倒入后要快速出锅，不要炒太久！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜