皮蛋瘦肉粥
“ 连续两年端午节，邻居家都是早早送来应节的粽子，这个粥就是端午节那天煲的，一碗热粥配粽子好温暖，谢谢姐姐！”
[主料]
皮蛋：2个
大米：100g
猪瘦肉：100g
玉米：1条
红萝卜：1条
清水：半锅
玉米油：1茶匙
盐：少许
葱花：少许
[腌肉料]
生粉：少许
生抽：少许
蚝油：少许
玉米油：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、材料：皮蛋（变蛋）2个，大米100g，猪瘦肉100g，玉米1条，红萝卜1条，清水半锅，玉米油1茶匙，盐、葱花少许。腌料：生粉、生抽、蠔油、玉米油少许。
2、汤锅加入半锅清水，心姐用的是30英寸直径汤锅，烧开水后，加入淘洗干净的大米，加入切块的玉米、红萝卜，玉米油先煲粥底。
3、煲至大米开花，粥水开始变白了，加入皮蛋，皮蛋整个放入，或者弄小块都可以。
4、要多用汤勺沿锅底到锅边搅拌，煲到粥浓稠了，下入用腌料腌制过的瘦肉搅拌至肉肉烫熟。
5、肉肉烫熟后，散入葱花搅拌均匀。
6、最后调入盐，因为腌过的肉肉带咸味，亲们最好试一下味道再补充适量的盐，搅拌均匀就可以开吃了。
7、邻居姐姐送的粽子
[小窍门]
温馨提示：
1、、一定要等水开了才下入大米，大火煮开后保持中小火，让米粒一直翻腾，这样煲粥就不容易沾锅底；
2、、因为先用玉米、红萝卜煲粥底时间长，足够时间让粥出稠，大米下锅前就不需要腌制了。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 粥