清爽茄盒蒸蛋
“ 茄子好吃，但是非常吸油，吃多了不太健康。今天就来个清爽叛的蒸茄盒，清爽不油腻，而且还美味健康。”
[主料]
长茄子：1根
鸡蛋：2个
猪肉末：100g
[辅料]
生抽：1勺
五香粉：少许
料酒：1勺
姜粉：少许
胡椒粉：少许
盐：适量
蚝油：1勺
柠檬汁：1勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄盒蒸蛋的做法步骤]
1、茄子切连刀片，清水中加入柠檬汁混合均匀，放入茄盒浸泡15分钟左右。
2、肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。
3、浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水份。
4、每个茄盒中夹入适量馅料。
5、摆入盘中。
6、鸡蛋打散加入适量盐，按1:1比例加入清水搅拌均匀。
7、将蛋液倒入茄盒中，入蒸锅蒸10分钟左右即可。
8、用香菜叶和枸杞装饰。
9、成品
10、成品
11、成品
[小窍门]
浸泡茄子的清水中加入柠檬汁可防止茄子变色，而且还带有淡淡的柠檬清香，最好不要省略。
使用的厨具：蒸锅
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