仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--赏心悦目之（翠玉虾仁）
“ 我爱大虾怎么做都爱
弹弹的大虾
配上翠绿的豌豆和青瓜
单色的冬天
涂上一抹春天的颜色
滋养你的味觉与视觉
这一刻它不止是美食
更多的是一种欣赏与享受”
[主料]
青虾：300g
豌豆：100g
黄瓜：50g
[辅料]
盐：5g
白糖：5-8g
油：6g
蒜：6g
葱：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[翠玉虾仁的做法步骤]
1、豌豆洗净备用
2、黄瓜切丁备用
3、大虾洗净控水
4、大虾剥皮，挑完虾线，洗净备用
5、蒜片葱末切好备用
6、炒锅放油，放入剥好的大虾，葱末，蒜片煸炒
7、大虾煸炒至变色，放入豌豆一同煸炒
8、加入盐，糖适量，中火煸炒1-3分钟
9、最后加入黄瓜丁
10、翻炒一两下即可，盛盘出锅
11、美食更多的是一种欣赏与享受
[小窍门]
1、：豌豆炒的时候时间1-3分钟，否则不易炒熟
2、：黄瓜丁最后放，稍微炒一下即可，时间过长影响口感和美观
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 夏季食谱 午餐 晚餐