#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 象形橘子馒头
[主料]
面粉：500克
[辅料]
酵母：5克
白糖：15克
清水：适量
胡萝卜泥：250克
蜜豆馅料：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[象形橘子馒头的做法步骤]
1、胡萝卜洗净切成小块
2、放入搅拌机中加入少许水，低档慢慢搅拌成泥
3、搅拌好的胡萝卜泥倒入一个盆中
4、面粉称好放入盆中
5、放入酵母和白糖
6、之后再放入搅拌好的胡萝卜泥
7、先用筷子搅拌成絮状，如果干可以加入适量的清水，然后在用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发三小时以上
8、醒发好的面团切成一个个小剂子
9、撒上干粉之后按扁
10、然后包上蜜豆馅料
11、收口包好
12、之后用麻布（一定要是麻布或者屉布，因为这一步是为了让其更像橘子的表面，更有真实感）包好，稍微用力按几下
13、包好之后放平，用筷子按出几道纹理
14、然后依次都做好放置半小时进行第二次醒发，之后蒸锅做水烧开放入醒发好的馒头，烧开之后小火蒸半小时左右就可以了
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷