蛋白炒菠菜
“ 做玛格丽特千留下的蛋白孩子们嫌无味，都不愿意吃，我配上菠菜，红椒，用蚝油翻制。孩子说：嗯，好吃😊”
[主料]
蛋白：适量(做玛格丽特剩下的清)
菠菜：适量
红椒：半个
[辅料]
蚝油：一勺
盐：半匙
花生油：适量
姜片：适量
干红椒：1个
花椒：10粒
蒜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋白炒菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗好备用。
2、开水绰一下，去除草酸。
3、红椒半个，切成大丁。做玛格丽特剥下的熟蛋白手掰稍大块。
4、姜片，蒜片，1个红椒切开，花椒适量。
5、适量油热下入花椒干红椒炒香。
6、下入姜片和蒜片炒香。
7、红椒和熟蛋白放入翻炒。
8、一勺蚝油翻炒均匀。
9、放入绰好的菠菜，半匙盐翻匀出锅。
10、成品。
[小窍门]
通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。
此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。
使用的厨具：不粘锅
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