#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀   紫薯水果塔
“ 紫薯不但含有丰富的花青素，可以美容，而且可以健脾胃。尤其是紫薯那漂亮的天然紫色，捕获了不知多少人的心。每次做蛋糕之类的，总不愿意用奶油来装饰，因为脂肪含量高。做了些紫薯泥，就用它天然的色彩来装饰我们可爱的烘焙品吧，健康、天然、绿色！”
[主料]
面粉：120克
白糖：20克
黄油：65克
紫薯泥：200克
樱桃：20克
香蕉：10克
芒果：20克
[辅料]
清水：8克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[紫薯水果塔的做法步骤]
1、原料：面粉、黄油、白糖、紫薯泥、盐、樱桃、香蕉、芒果。
2、黄油称量好放盆中室温软化。
3、樱桃用刀在中间部位沿圆周切一圈再一拧就分成2瓣了，去掉籽。香蕉和芒果切小块备用。
4、黄油软化后加入白糖。
5、用手动打器蛋打至顺滑。
6、筛入面粉，用刮刀拌匀。
7、盐加入清水中，搅拌融化后，慢慢加入面粉中。
8、揉成面团后，放冰箱冷藏10分钟。
9、面团从冰箱中取出后，分成6个相等的小面团。取一个小面团揉圆、按扁，放入玛芬模具中，按模具的形状慢慢用手指往上推，直到面团厚薄均匀地贴在模具中，用牙签在底部扎小眼。
10、依上方法将6个小面团都安放在模具中，烤箱预热，上火190度，下火170度，预热完成，将模具放入烤箱，烤制18分钟取出晾凉。
11、烤的时候要注意面团的上色程度。
12、裱花嘴装入裱花袋中，再装入紫薯泥。
13、塔皮晾凉后，装上水果块。用裱花的方法装饰可爱的水果塔吧。。。。
14、成品。
[小窍门]
1、、清水和盐混合待盐融化后，一点一点的加到面粉中，将面团和成不湿不粘的状态。
2、、塔皮的底部不要忘记用牙签扎小眼。
3、、黄油不用打发，打到顺滑即可。
4、、水果可以换成自己的水果。
5、、各家烤箱的温度不同，根据自家烤箱的特点来设置烘烤温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙