冬瓜筒骨汤
“ 我喜欢炖一锅骨头汤放冰箱里，因为随便吃饭、喝菜粥或者下面条都用的上，尤其是我和女儿在家，没时间出去买菜时，就到小区里的买菜的那个人家买点炖汤的素菜（只在他家买蔬菜），往骨头汤里一放，就能解决我和女儿的一顿饭啦！”
[主料]
筒子骨：800克
冬瓜：500克
[辅料]
盐：两小勺
鸡精：半小勺
酒：1/4瓶盖
葱：适量
水：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜筒骨汤的做法步骤]
1、将筒骨洗净，放进开水中焯去血水。
2、捞出后用水冲掉杂物。
3、把筒骨放进汤锅中，加适量的水，加葱姜和酒。
4、盖上锅盖炖2小时左右。
5、汤炖好了
6、舀一半放进小砂锅中，放入冬瓜。
7、盖上锅盖继续炖15分钟左右。
8、搁点盐和鸡精调味就好了。
[小窍门]
1、、像这些大骨要焯去血水的，否则汤色就不白了。
2、、冬瓜炖至刚刚熟就行了。
3、、我家炖汤都是临出锅前放调料，这样可以少吃点盐。
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