#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 特色布丁杯
“ 黄色是给人轻快，活力，希望的感觉。也让人想到了代表着富贵的“金”色，看朋友们给这款面包起的名字，洋气有内涵哦：金镶玉，金尊玉食，，金杯白露，布丁面包，金包银……一下子不知选哪一个为好啦。有你们在真好，谢谢亲们总是无私的分享美食，让我学到了那么多。
其实它好普通，简单，不禁想到了这么一句话：生活简单就迷人，人心简单就幸福。能吃的杯子，还有金色南瓜做衬，其实普通也是它的特色所在，那就是特色布丁杯吧。
普普通通的南瓜营养丰富，和面粉中和，就有了金灿灿的颜色，面包，饼干，或是蛋糕都让其变得高大上了。
本想其中的布丁也想加入一些南瓜汁，让其和面包同一个颜色，不过，这白色让面包显得更亮丽，突出，相互陪衬，都让彼此显得与众不同。”
[主料]
面包粉：270克
南瓜泥：90克
鸡蛋：1个
食盐：3克
酵母粉：3克
牛奶：60克
绵白糖：40克
黄油：20克
[辅料]
面丁粉：75克
清水：400ML
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[特色布丁杯的做法步骤]
1、南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克。
2、南瓜泥，牛奶（预留10克左右，看面团温度添加减）鸡蛋，糖盐（对角放），放入面包桶。
3、再加入面包粉，中间小窝放上发酵粉。启动揉面程序。
4、面包机工作一个程序后加入黄油。再启动面包机和面程序，将面团揉至光油。（可以用发酵面团程序也可以自主设计和面时间）。
5、面团发酵为1.5倍大。
6、面团取出分为9份，揉圆盖上保鲜膜，醒10分钟。
7、再次排气滚圆。入烤箱发酵为1.5倍大，烤箱放一碗热水保持湿度。
8、烤箱预热后，上下火180度烤制20分钟。
9、烤好的面包，稍凉后，面包底朝上，手捏为杯子型状。
10、清水400ML，煮开后加入布丁粉搅拌均匀，小火煮2分钟后放凉。
11、凉后的布丁液装入面包杯中。可以入冰箱冷藏一会它就凝固定型了。试了下室温也可以凝固定型。
12、用蔓越莓干装饰，是不是很漂亮呢，金镶玉哈。
[小窍门]
1、、牛奶量原方是60克服，我留了少许，因为南瓜泥含水量不同，牛奶一般不全部倒入。
2、、面包机加入食材是先液体后固体。
3、、烤箱温度以自家烤箱为准。
4、、布丁液中可以加入一些果脯。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙