蘑菇炒姜片
“ 蘑菇鲜美嫩滑，加上姜片和麻油处理，再用红枣调味，洋葱的配衬，味道相当加分，吃素的朋友可以试试哦。”
[主料]
蘑菇：15枚
姜：75克
红枣：3枚
洋葱：1/4个
[辅料]
麻油：2大匙
精盐：1/3小匙
胡椒粉：1/3小匙
白糖：1/4小匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[蘑菇炒姜片的做法步骤]
1、红枣去核切丝，洋葱切片，蘑菇用清水稍冲去蒂，在面上划数刀以入味；
2、锅放沙拉油1大匙做底油，蘑菇下锅中慢火煎；
3、在煎蘑菇时可以腾出手切姜片；
4、把蘑菇煎到两面金黄，出锅，不用洗锅；
5、锅放麻油约2大匙，下姜片，中大火爆至闻到香气；
6、放红枣下锅，继续爆香；
7、倒入蘑菇和洋葱，加水1/4杯，稍翻拌，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，不时翻拌几下，大火收汁，即可出锅。
[小窍门]
一、用麻油炒姜片，香上加香；
二、加入红枣丝，使菜的味道更加醇厚。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐