火龙果戚风蛋糕
“ 说好的红色不见了，有些失望，不过味道还是不错的。”
[主料]
低筋面粉：60g
鸡蛋：3个
色拉油：20g
火龙果汁：40g
火龙果肉：30g
糖：30g
[辅料]
白醋：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[火龙果戚风蛋糕的做法步骤]
1、取适量火龙果肉，用勺子和筛子取出火龙果汁，过滤出的火龙果肉留出30g，火龙果汁留40g。
2、全部食材
3、蛋黄蛋白分离
4、蛋黄中加入糖搅拌均匀
5、加入色拉油搅拌均匀
6、加入火龙果汁搅拌均匀
7、筛入低筋面粉翻拌均匀，加入筛子中过滤出来的果肉，翻拌均匀
8、蛋黄糊拌好待用。烤箱预热，上火130度，下火120度
9、蛋白中滴几滴白醋，分三次加入糖打发
10、取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11、拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。60分钟
12、取出，倒扣，冷却后脱模
13、切块，开吃
[小窍门]
1、、配方为6寸模具，我用的八寸方形烤盘，为了给烤盘开光。
2、、虽然颜色烤没了，有些失望，但是口感非常棒。
3、、如果你介意火龙果的籽，就别放果肉了，我怕浪费都放里面了。
4、、其实用榨汁机取果汁也可以，我懒得刷，用的汁又不多就用筛子和勺子取的，速度也相当快。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 戚风蛋糕