红烧鲳鱼
[主料]
鲳鱼：适量
九三玉米胚芽油：适量
酱油：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
糖：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼洗净，去腮去鳞。
2、鱼身划上几刀，加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。
3、准备好葱姜蒜
4、用吸油纸吸干水分。
5、拍上干淀粉。
6、锅中注入九三玉米胚芽油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。
7、炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。
8、烹入料酒 加入酱油 糖 醋 盐和清水。
9、大火烧开  转中火 烧制10分钟 ，收干汤汁即可
[小窍门]
鲳鱼腌制的时候已经加入盐了，烧制的时候，盐的用量须根据自己的口味来添加
使用的厨具：炒锅
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