啤香麻辣小龙虾
“ 又是一年粽叶飘香时，明天就是端阳节了！祝亲们阖家安康！~~家人团聚吃着粽子再来份口感麻辣鲜香开胃的啤香小龙虾，配上啤酒畅饮几杯可好？~~已是口水中，小龙虾，咱们走！~~~”
[主料]
小龙虾：1500克
啤酒：一罐
郫县豆瓣酱：15克
[辅料]
香叶：3片
盐：1勺
花椒：7克
干辣椒：16个
生抽：4克
老抽：2克
姜：8克
麻椒：7克
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[啤香麻辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾先用刷子清洗干净
2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪
3、烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长
4、准备好其他辅料备用
5、辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
6、锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
7、捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味
8、倒入郫县豆瓣酱翻炒
9、另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料
10、倒入生抽和老抽
11、倒入啤酒一罐
12、加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可
13、夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅
14、装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
[小窍门]
1、、怕吃辣的，可以少放一些辣椒
2、、小龙虾头部可以不剪，随自己喜好
使用的厨具：炒锅
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