#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕
“ 红的果，绿的叶，酸酸甜甜的口感让人爱不释手。草莓就这么吃已经很好吃，但如果用它做草莓奶昔，草莓布丁，草莓松饼也是大受欢迎的。今天我用草莓做了一道【草莓奶油蛋糕】，说好送给钟先生的甜品，结果我自己就吃了一大半。好在，我还给钟先生留了一半。谁知，他吃得也是风卷云残的。O(∩_∩)o ~~
【草莓奶油蛋糕】除了有草莓，我还放了蔓越莓干。口感更丰富，营养也更丰富。草莓的营养价值非常丰富，有“水果皇后”的美誉。它含有含量比苹果、葡萄都高7-10倍的维生素C。草莓所含的维生素B1、B2，胡萝卜素、钙、磷、铁也比苹果、梨、葡萄高3-4倍。除此之外，草莓还含有维生素A，维生素E，维生素PP等。食用草莓，可保护视力，还有助消化，防便秘的功效。
而蔓越莓可预防妇女常见的泌尿道感染问题；降低胃溃疡及胃癌的发生率；减少心血管老化疾病；抗老化，预防老年痴呆；美容养颜，维持肌肤年轻健康等。”
[主料]
鸡蛋：4只
玉米油：40毫升
细砂糖：60g
低筋面粉：40g
牛奶：40毫升
[辅料]
草莓：20个
蔓越莓干：20g
淡奶油：300毫升
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[草莓奶油蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；
2、蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；
3、调入10g细砂糖继续搅拌均匀；
4、筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；
5、用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
6、蛋清调入30g细砂糖；
7、用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；
8、蛋黄液里调入少量蛋白霜；
9、用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；
10、再次用刮刀上下翻拌均匀；
11、模具里倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
12、ACA烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
13、草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；
14、部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；
15、程序结束后，将模具取出，倒扣；
16、淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；
17、将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；
18、奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；
19、再次抹上淡奶油；
20、放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；
21、放入对半切开的草莓即可。
[小窍门]
1、、我用的模具防粘，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；配方可做3盘蛋糕，如果要做4盘蛋糕，可按比例换乘；
2、、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、、所有烘焙容器都需无油无水；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 生日