#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗造型面包
“ 小朋友很喜欢的热狗面包，用来做早餐或者下午茶都是棒棒哒。趁着周末和小朋友一起，用ACA面包机和面发酵，制作无添加剂的面包胚，用蛋黄液着色，再用ACA烤箱烤熟。加上新鲜的生菜和香肠，吃起来更安全更健康。多余的面包胚做成吐舌头的小狗狗的模样，颜控的小朋友更是无法拒绝。使用的烤箱是——ACA的ATO—E38AC语音提示电烤箱，实时温度显示，上色均匀。语音提示操作更方便，操作界面简明扼要，且有设定好的曲奇/面包/蛋糕等程序可选择，WIFI操作也很方便。”
[主料]
牛奶：160克
酵母粉：3克
高筋粉：300克
细砂糖：30克
盐：2克
鸡蛋：1个
橄榄油：30克
[辅料]
香肠：2根
生菜叶：2片
沙拉酱：少许
奶酪片：1片
烤紫菜：少许
黑提子干：几个
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[热狗造型面包的做法步骤]
1、将室温或冷藏的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，加入酵母粉。
2、用高筋粉盖住液体表面，同时加入糖，盐，鸡蛋和橄榄油，启动和面程序
3、完成一个和面程序，揉成光滑的团，取出
4、盖上保鲜膜，在室温下发酵。此步骤也可以放入ACA烤箱中或在ACA面包机中，选择发酵程序进行
5、发酵到两倍大，取出
6、排气后盖好饧面20分钟
7、在厨房秤的辅助下，分成每个60克的小面团
8、揉成长条状，放入热狗模中。我用的是学厨8连热狗模，其他类型的模具请酌情增减面团重量
9、放入ACA烤箱中，旋转选择发酵程序
10、温度设定为30度，时间110分钟
11、选择确认后，会自动预热，到达预热温度后，会语音提示放入食材，启动发酵程序
12、发酵完毕后，会语音提示程序完成。此时面团已发酵到2倍大小，在表面刷少许蛋液，设定上下管热风烘烤，150度，10分钟，选择确认
13、完成后按提示取出，可以看到刷了蛋液和没刷蛋液的面包表面，上色都很均匀
14、脱模晾凉
15、晾凉的同时，准备好狗狗造型的材料
16、将面包横向切开，分成上下两块，用面包皮切成小狗的腿部
17、在上部的中间切一条开口，不要切透，留出放香肠和生菜叶的空间即可
18、将洗净的生菜叶和香肠在开口中摆好
19、另取一个面包，从中间纵向切开，一半是嘴巴，一半是头部，并用中间多余的一小块面包皮刻出耳朵，摆在相应的位置
20、用海苔和奶酪片刻出眼睛，眉毛，蘸少许沙拉酱粘在相应的位置。一粒黑提子干做鼻头，再在背部的香肠上挤上沙拉酱就可以了
[小窍门]
关于ACA语音烤箱ATO-E38AC的几个贴心小细节：
1、.	门上的玻璃貌似可以拆卸，清洁和更换更方便。
2、.	风扇和灯都是正对着食材和炉门，这样观察风扇和食材的烘烤状态更明显。
3、.	清晰的女声语音提示，不用看图标，很方便。
4、.	操作面更简洁清晰。旋转按钮同时也是程序选择、确认、暂停、时间和温度加减键。
5、.	菜单里设定好的曲奇啊面包啊等程序，直接选择可以一键操作，对新手来说很实用。用wifi选定已有的食谱，也能随时监控烘烤状态。
6、.	预热达到温度后，会语音提示放入食材，放入食材后点确认才会开始烘烤。
7、.	操作界面在箱体下方，不在侧面，更节省台面空间，烤箱看起来更立体一些。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙