#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼
“ 据说超级好吃
黄油挺多，不用打发，倒是挺方便省事。
看着食谱，有些犹疑。最终，改变了原来 黄油—面粉—糖—泡打粉—小苏打—鸡蛋 的顺序，而是借鉴了司康的做法，先将面粉，泡打粉，小苏打一起混合过筛，再加入黄油混合，最后依序与糖蛋混合。这样的面团应该也与原方一致，而不会担心泡打粉与小苏打有融混不均的嫌疑。
搓好的球球滚上满满的花生碎，在烘烤之后果然变成了饼饼，冷却之后酥到掉渣，真确是香酥之至。。。”
[主料]
鸡蛋：10克
黄油：55克
面粉：75克
糖：40克
花生碎：60克
[辅料]
泡打粉：1克
小苏打：0.5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[花生酥饼的做法步骤]
1、用料：鸡蛋10克，黄油55克，面粉75克，糖40克，花生碎60克，泡打粉1克，小苏打0.5克
2、将面粉，泡打粉，小苏打混合过筛，
3、加入软化的黄油，抓揉成均匀面团。
4、加入白糖，拌匀，
5、加入蛋液，
6、拌成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
7、取出，搓成10克/个的小圆球，
8、放入花生碎中滚一圈。
9、满满地粘上花生。
10、摆入烤盘，
11、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，
12、颜色金黄，出炉。
13、置晾架上晾凉后食用。
[小窍门]
花生可以用其他坚果来代替。
饼坯大小可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生