韭菜鸡蛋馅锅贴
“ 家里有韭菜空。爱吃韭菜不分季节，不计较搭配。怎么搭配都觉得韭菜非常香。有肉无肉都爱吃。蒸煮煎来者不拒。这款韭菜、鸡蛋，搭配在一起作馅包锅贴，一如既往的喜欢。”
[主料]
鸡蛋：120g
韭菜：350g
小麦粉：500g
[辅料]
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋馅锅贴的做法步骤]
1、小麦粉和成面团静置30分钟。
2、鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。
3、韭菜摘洗干净切碎。
4、韭菜放入盆中，加姜末、油、盐、老抽、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
5、添加鸡蛋碎搅拌均匀作锅贴馅。
6、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄作锅贴皮。
7、锅贴皮上添加馅料，提起面片中间捏严，包好锅贴。
8、平底锅烧热加少许油涂均匀，将锅贴入锅。
9、倒入适量水，盖上锅盖煎，煎熟即可关火。
10、盛出享用。
[小窍门]
馅料搭配依据个人偏爱。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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