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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香酥烤鸡腿肉
“ 一口吃掉夏天的味道—香酥烤鸡腿肉 立夏过了,入夏后食欲会随着天气渐暖而有所减退,正好借势减肥。可吃货的心里,难免会惦记肉肉,尤其想吃炸鸡。 从小就是这样,对炸鸡没有抵抗力,现在长大了知道臭美了、健身了,路过肯爷爷与麦叔叔的店时,总得一忍再忍,好痛苦。 顾虑油炸的高油,索性用烤箱来试做个鸡腿肉,虽颜色上没有炸过的那么么漂亮诱人,可味道却是不输于炸制。肉肉吗,怎么做都好吃,而且在面包糠中加入了香浓的芝麻粉,这样做的烤鸡腿肉香酥味美,比只用面包糠更丰富。 一块香酥烤鸡腿肉,能让你对油脂的担心减到最少,只管安心享受就好。再伴着清晨的阳光与明艳翠嫩的蔬菜们一起吃下去,那感觉就是“我想要你知道,夏天的味道,一口就吃掉……”” [主料] 鸡腿:480g 金大根:20g 樱桃萝卜:10g 苦菊:10g 紫生菜:10g [辅料] 橄榄油:适量 白朗姆酒:1大勺 面包糠:60g 熟芝麻粉:10g 面粉:10g 盐:适量 黑胡椒粉:少许 口味:咸鲜 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:普通 [香酥烤鸡腿肉的做法步骤] 1、将鸡腿剔去骨,去皮、肥油及筋。 2、洗净擦干后,用肉锤敲打两面,将肉质敲散些。 3、放到盆中,放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒抓拌均匀,再放入适量橄榄油,抓拌均匀。盖上保鲜膜,冷藏放置8小时以上。 4、盘中倒入芝麻粉、面粉、面包糠,适量盐、黑胡椒粉,拌均成混合粉。 5、鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液。将鸡腿排放入,裹上鸡蛋液。 6、再粘上混合粉,沾得要均匀些。 7、摆到铺有锡纸的烤盘上。 8、送入提前预热至200度的烤箱中层。 9、定时约25分钟,中间翻一次面。 10、将樱桃萝卜、苦菊、紫生菜洗净后分别切片或撕成小朵,金大根切薄片。 11、鸡腿排烤至表面金黄色后取出。 12、切块摆盘,淋上甜辣酱,装饰蔬菜,即可食用。 [小窍门] 1、.根据个人喜好,也可搭配蕃茄沙司或沙拉酱等食用。 2、.烤制时间与温度根据自己烤箱的脾气适当调整。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 私房菜 烤箱菜