#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙卷
“ 豆沙卷我家囡囡的最爱的一款点心了。小妮子知道我最近玩面团，就给我来下任务。于是昨天晚上就动手做了18个豆沙卷，够我囡囡跟小朋友们分享了。”
[主料]
低筋粉：50克
高筋粉：250克
酵母：3克
鸡蛋：1个
清水：130克
白糖：20克
玉米油：10克
[辅料]
豆沙：适量
杏仁片：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙卷的做法步骤]
1、除玉米油外，其它主料里的食材拌至在一起。
2、揉至面团出筋。
3、再加入玉米油揉至面团光滑出膜，再整好形醒发。
4、醒发的时候要记得同时放一大碗温水在边上。
5、将醒发好的面团称分好，一面团50克的样子，揉搓好再擀成舌状，在里面刷上一层红豆。
6、卷好后封好口备用。
7、再入纸托在烤箱里醒发至二倍大。
8、在面团表面刷一层蛋液，再用杏仁片点缀一下。
9、再入烤箱180度烤20分钟即可。
[小窍门]
烤制的时间及温度按自家烤箱的性能来调节。醒发的同时记得放一碗温水，这样子有助于面团的醒发。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品