#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桑葚果干和桑葚汁
“ 又到了吃桑葚的季节啦，桑葚这种毫不起眼的小果子，它的功效却是非常好！民间一直都有“五月桑葚赛人参”的说法！
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。
桑葚好吃，营养丰富，可惜上市时间短，不易保存~那就来做点桑葚果干，喝杯桑葚汁！让我们一起，来手动延长美食的保质期吧！”
[主料]
新鲜桑葚：1000g
冰糖：250g
[辅料]
柠檬汁：2滴
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[桑葚果干和桑葚汁的做法步骤]
1、桑葚去蒂洗净，控干水份。
2、桑葚和冰糖一起放入干净的锅中。
3、中火烧开，不需要加水。桑葚煮一下就会出很多水！烧开后转小火慢慢熬，加入两滴柠檬汁（可不加），并不断搅拌。直到汁液明显变少，略浓稠的状态。
4、盛出桑葚，挤干水份。可以放入网筛，用勺子压出水份。
5、桑葚铺在烤盘上，用手或者筷子弄散。烤箱中层，130度，烤60分钟（具体烤的时间根据桑葚量的多少和干湿程度来调节）。
6、锅里剩下的汤汁不要倒掉，可以直接喝，如果觉得太甜，可以兑点开水。超级好喝又有营养！
7、烤好的桑葚果干上面撒点白糖就可以了！不撒白糖也很好吃！室温密封保存。
8、我这次做的量少，烤了60分钟，出来的成品是脆的，放到第二天会变得稍微软糯一点。如果喜欢湿软的口感，可以缩短烘烤时间。
[小窍门]
1、、整个过程都不用加水，桑葚煮一下会出很多水的。
2、、没有冰糖可以用等量白糖代替。柠檬汁主要起提味作用，可不加。
3、、小火慢熬，并不断搅拌，以免糊锅底。
4、、烘烤的具体时间和温度，请根据自家烤箱的特性和桑葚的量来调节，如果喜欢湿软一点的可以缩短时间。烤的过程中可以拿出来尝一下。
5、、脆糯的桑葚果干可以室温密封保存，湿软的果干保质期相对短一些，可以放冰箱冷藏保存。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 甜品 烤箱菜