尖椒豆豉炒苦瓜
“ 时值盛夏，熬夜看球人很容易上火，常吃苦瓜则可以清除邪热，解劳乏，清心，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老，豆豉苦瓜既清凉，又下饭。”
[主料]
尖椒：3个
苦瓜：2根
[辅料]
大蒜：适量
甜椒：适量
豆豉：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒豆豉炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制
2、尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片
3、豆豉切碎
4、锅内油烧至七成热
5、下入大蒜，青红椒，豆豉炒香
6、放入苦瓜翻炒一分钟
7、煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅
[小窍门]
1、、苦瓜用盐腌过后，就没这么苦了。
2、、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 常见菜式 立夏