百花香菇酿
“ 菌菇类食品向来以鲜美的味道，丰富的营养价值而为人所爱，其中所含的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，都是人体健康必不可少的...在香菇酿中加入了西兰花，即增加了维生素的摄入，又可以解腻，而且还有个好听的名字“百花香菇酿”。”
[主料]
香菇：十几个
西兰花：半棵
肉馅：200克
小葱：两棵
鸡蛋清：一个
[辅料]
盐：适量
淀粉：一汤匙
蚝油：半汤匙
海鲜酱油：一汤匙
姜粉：适量
料酒：一汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[百花香菇酿的做法步骤]
1、准备食材，香菇尽量挑形状漂亮大小差不多的，成品比较美观。
2、用厨房剪刀把香菇的根部剪掉，用剪刀比用刀切方便很多。
3、剁两朵香菇和葱茉加入肉馅中（如果爱吃肉不加香菇碎也可以，但是我觉得那样有些腻）加盐、鸡精、姜粉、料酒、生抽和蛋清搅匀。
4、去根洗干净的香菇，焯过水的西兰花和搅好的肉馅。
5、用小勺把肉馅放入香菇里
6、冷水入蒸锅，上汽后十分钟关火。
7、蒸完的香菇会出汁（这碗汁很鲜美），把汁控到碗里备用，香菇和西兰花在盘子里摆好。
8、开火热锅，把控出来的汁倒进锅里，如果出的汁少可以加少量水，倒入一勺海鲜酱油和半勺蚝油，烧开后加两勺水淀粉勾成芡汁均匀的浇到香菇上就妥了。（芡汁里就不要再加盐了，肉馅里已经加过了，酱油和蚝油足够调味）
9、成品色香味俱全，西兰花沾着芡汁吃也很鲜美。
10、配上米饭美美的开吃吧
使用的厨具：蒸锅
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