手抓排骨
“ 这是小时候妈妈经常给我做的一道菜，排骨_砍成长块 ，先用鸡蛋和淀粉挂糊。再用适当的菜炒一下。吃的时候直接用手抓起来啃，特别的美味。”
[主料]
猪排骨：2根
红椒：一个
洋葱：一个
鸡蛋：一个
[辅料]
椒盐：一匙
五香粉：半匙
料酒：一匙
生抽：半匙
蚝油：半匙
淀粉：二匙
菜籽油：一勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[手抓排骨的做法步骤]
1、排骨取中间那一段切成长块。冷水下锅，加姜片，料酒，煮到八分熟。
2、煮熟的排骨冷却以后，加少许生抽和蚝油再加少许五香粉腌。一小时。
3、一个鸡蛋和淀粉加适量的清水调成糊状。水要一点一点加进去哦。
4、洋葱和红椒都切成块。
5、热锅起油。油温五成热时转中火放入挂糊的排骨炸熟。
6、转大火复炸一次。起锅备用。
7、锅里留油。放入红椒和洋葱在加入椒盐提味
8、放入刚才炸好的排骨。翻炒
9、起锅装盘就可以吃了。
[小窍门]
现在这种复合型的椒盐。，里面含有橘皮，茴香，味精什么的味道都有。_所以主要就是靠这个椒盐来提味其他的味尽量要淡。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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