香辣无骨鸭爪
“ 曾经让我们念念不忘的人和事，并不是因为他（它）们在我们生命中最美好，只是因为我们能够拥有的时间太过少！
正如这盘无骨鸭爪，1斤实在少，1盘成品下来，解决完几乎可用秒 ！
美食且吃且珍惜，人生且过且回忆！”
[主料]
无骨鸭爪：1斤
八角：3个
桂皮：1块
红辣椒：1个
辣椒面：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[香辣无骨鸭爪的做法步骤]
1、将鸭爪用清水洗净，再用开水冲洗一遍。
2、将鸭爪放进锅中，加入八角，桂皮，酱油和适量盐煮，大火煮开之后捞掉泡沫，转至中火，煮至鸭爪口感适合自己喜好。（有人喜欢偏烂，我家宝哥喜欢脆而不硬）
3、煮好后将鸭爪捞起备用，汤水可倒掉，亦可煮其他卤味。
4、鸭爪在煮的过程中可以准备炒的材料，将红辣椒切小丁，葱姜蒜切碎，香菜切小段。
5、 另起锅，热油，将姜末、蒜末、和辣椒丁一起放入油锅中煸香。
6、加入适量冷水，再加入适量酱油和蚝油煮成汤汁。
7、倒入备用的鸭爪，同时加入辣椒面翻炒。
8、加入适量盐和鸡精调味，再加入葱花搅拌均匀。
9、出锅装盘，撒上香菜搅拌均匀即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜