韭菜海鲜煎蛋
“ 最近一段时间特别想吃鸡蛋，上次从老家拿回一百多个土鸡蛋还在冰箱里面躺着睡觉呢。不知什么原因，一下胃口大开，煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋，好像和鸡蛋杠上了。
对于鸡蛋，大家印象中比较多的是蒸鸡蛋糕、白水煮鸡蛋、煎鸡蛋饼吧，日常生活中常吃经常这样吃。
人嘛，总是喜欢简单、快乐的东西，趋利避害。谁都愿意追求快乐，逃离痛苦，这乃人之本性。所以今天这道菜完全满足大家对懒人菜的完美诠释，不放一滴水和油，几分钟就可以成菜。
如果你想给自己足够的理由放松，这道菜再适合你不过了。几分钟，一道靓丽的菜就能呈现在你的面前，厨房小白也能做好的快手菜。成菜一面金黄，一面细嫩，老少皆宜的不二选择。”
[主料]
土鸡蛋：4个
[辅料]
韭菜：50g
花甲：10个
虾：8只
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜海鲜煎蛋的做法步骤]
1、最近一段时间特别想吃鸡蛋，上次从老家拿回一百多个土鸡蛋还在冰箱里面躺着睡觉呢。不知什么原因，一下胃口大开，煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋，好像和鸡蛋杠上了。
2、将鸡蛋打入碗内拌匀待用
3、将韭菜切成末；花甲吐干净泥沙；虾去掉外壳和虾线待用
4、将韭菜末、虾仁、花甲放入鸡蛋液中拌匀，撒入适量盐和白胡椒粉调匀待用
5、将砂锅烧热，底部刷一层油，将调好的蛋液倒入锅内
6、盖上盖子大火加热3分钟，然后小火加热1-2分钟，最后焖2分钟即可
[小窍门]
1、.花甲里的泥沙一定要吐干净，不然会影响口感和吃饭的心情，买回家之后放入高浓度的盐水中，这样就能吐出泥沙
2、.蛋液中不需要加水，也不要放油，但是加热的锅可以刷一层油，这样鸡蛋不会粘锅啦
3、.注意控制火候和时间，以免鸡蛋煎胡了
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜