香煎比目鱼
[主料]
比目鱼：5段
花雕酒：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蒸鱼豉油：适量
香醋：适量
蚝油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎比目鱼的做法步骤]
1、比目鱼段洗净控水入花雕酒淹20分钟，葱切碎，姜切丝，蒜切片
2、将蒸鱼豉油、香醋、蚝油加少许水调成汁待用。
3、比目鱼裹干面粉
4、锅热入油放入比目鱼煎至两面金黄。
5、将葱姜蒜及调好的汁加入锅内，小火焖2分钟。
6、锅内还有少量水份关火即可。
[小窍门]
醋可依据个人口味加量，调汁加水以免成品过咸，加汁焖会儿后，鱼不那么挺了，但口感却更细嫩。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜