素菜像肉一样香------椒盐杏鲍菇
“ 杏鲍菇和鸡腿菇的区别：
1、 杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇几乎整个都是白色。
2、 杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感；
3、 鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细；
4、 杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。 鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。”
[主料]
鸡腿菇：两根
[辅料]
鸡蛋：一个
淀粉：两勺
花生油：150克（有剩余）
[配料]
盐：半茶匙
椒盐：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐杏鲍菇的做法步骤]
1、鸡腿菇洗净。
2、鸡腿菇切滚刀块。
3、放开水淖半分钟捞出沥水。
4、鸡蛋搅成鸡蛋液。
5、加入淀粉和盐搅拌均匀无颗粒。
6、鸡腿菇块放鸡蛋液蘸匀。
7、热锅放油烧至八成热。
8、放入鸡腿菇块快炸至表面金黄。
9、捞出沥油后放盘内。 趁热根据个人口味撒椒盐食用。
使用的厨具：炒锅
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