#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#波士顿派
“ 这个配方来自妃娟老师，蛋糕很好吃，做这个糖不用减量，我这个不能吃太甜的人觉得正好，抹上打发的蓝风车奶油，真的是特别好吃，给邻居尝了尝，反馈回来说非常好吃，可以拿去卖了，所以爱吃蛋糕的同学一定要试一试。就是这个量用九寸的披萨盘烤好后有些薄。”
[主料]
鸡蛋：4个
色拉油：45ml
细砂糖：50g
牛奶：45ml
低筋面粉：60g
[辅料]
淡奶油：100g
炼乳：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[波士顿派的做法步骤]
1、先倒入色拉油和10克糖。
2、倒入牛奶混合。
3、加入蛋黄。
4、筛入低粉，拌匀。
5、蛋清加40克糖，用打蛋器打到九分发，开始用3档，糖全部加进去后用6档打发。
6、蛋白和蛋黄混合好。
7、倒入披萨盘里，大力震出气泡，上下火，中下层，170度烤10分钟，再转150度25分钟。
8、出炉后倒扣晾凉，然后从中间剖开，抹上打发好的淡奶油。表面上筛上一层糖粉。
[小窍门]
可以冷藏一小时后吃，蛋糕凉凉的，淡奶油也会凝固一些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶