#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油小面包
[主料]
高粉：380g
奶粉：15g
淡奶油：100g
水：110g
全蛋液：40g
白砂糖：50g
[辅料]
食盐：4g
酵母：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[淡奶油小面包 的做法步骤]
1、加入所有材料揉成光滑的面团。
2、用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。
3、盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。
4、取出排气后均匀分成16份。
5、搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘
6、用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。
7、发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)
8、 烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙