无油炸牛奶
“ 说到炸鲜奶，它可是很受现在消费者的喜欢的喲！炸鲜奶是这些年兴起的一个特色小吃，做起来不是很复杂，在家DIY也不是很难，而且还可以不用油来炸！再搭配有机牛奶，奶香浓郁口感细滑，吃的健康又卫生！”
[主料]
有机牛奶：250ML
玉米淀粉：25g
糖粉：15g
蛋黄：1个
芝士片：1片
[辅料]
香草精：几滴
全蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[无油炸牛奶的做法步骤]
1、准备好全部的食材，称重备用。
2、将蛋黄、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。
3、小火加热，用刮刀轻轻拌匀。
4、接着将芝士片放入，再次一点点拌匀融化。（加热时一定要边加热边搅拌，不能停）
5、当煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。（关火后一定要立即离火，防止余温继续加热）
6、将煮好的奶糊倒入不沾模具中，抹平。
7、盖上保鲜膜，常温晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
8、把凝固的牛奶块倒扣在案板上，切成小块，形状根据个人喜好。
9、牛奶块全身裹上蛋液后放入烤盘，烤盘要垫上油纸哟。
10、放入空气炸烤箱中层，200度炸10-12分钟。
11、烤制到表面布满焦糖色的感觉，就可以取出来了。（烤制时需随时观察表面颜色，达到个人满意即可）
12、这款外焦里嫩、香软滑嫩的炸鲜奶就做好了，是不是很简单的呢？
[小窍门]
1、、熬煮奶糊的时候一定要全程小火，不停慢慢搅拌，煮完立刻离火。
2、、烤制的温度跟时间请根据自己的烤箱酌情调整。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 甜品 下午茶